環境教育緣起於1972年的聯合國人類環境會議(UN Conference on the Human and Environment)發表「人類宣言」，促使人類注意環境的問題，開始了對環境教育的關切與研究，而後經歷了「世界環境與發展委員會」(WCED)發佈了「我們共同的未來」(Our Common Future)，及1992年的地球高峰會(Earth Summit)提出了二十一世紀議程(Agenda 21)，使環境教育成為世界公民必備的通識，也是國際共負的責任。

地球只有一個

秀明農法與環境教育

2005年大屯溪自然農法教育農莊眼科醫師黎旭瀛開始對外推廣，強調無肥料無農藥的「秀明自然農法」，讓人們重新思考人與土地的關係，也提供了解決農業所造成日益嚴重的環境問題。在台東就有一群堅持理念的農夫投入其中，他們推廣秀明理念，追求身心的平衡與環境的保護。

(1)環境覺知與環境敏感度

【說明】：經由感官覺知能力的訓練（觀察、分類、排序、空間關係、測量、推論、 預測、分析與詮釋），培養學生對各種環境破壞及污染的覺知，與對自然環境與人為環境美的欣賞與敏感性。

分成以下幾點內容：1.接觸土地2.觀測植物3.走入鄉土

(2)環境概念知識內涵

【說明】：教導學生瞭解生態學基本概念、環境問題（如溫室效應、土石流、河川污染、和空氣污染等）及其對人類社會文化的影響、與瞭解日常生活中的環保機會與行動）資源節約與再利用、簡樸生活、生態設計…）。

分成以下幾點內容：1.土壤酸化2.優養化赤潮3.物種多樣性

(3)環境倫理價值觀

【說明】：藉由環境倫理價值觀的教學與重視培養學生正面積極的環境態度，使學生能欣賞和感激自然及其運作系統、欣賞並接納不同文化，關懷弱勢族群，進而關懷未來世代的生存與發展。

分成以下幾點內容：1.我很醜可是很安全2.使用農藥害人害已3.殺雞取卵，耗盡資源