花的故事

談到自己所任職的王品集團，黃國忠總監的眼神中散發著自信的光采，彷彿對自己的事業很有自信。他說，「王品」是在一九九三年成立，目前有十一家店，王品牛排的價格比較貴，大概一千塊到一千兩百塊左右，賣的是套餐，從前菜、甜點到主餐，然後到飲料都有，相較於其他餐廳顯得較豐盛。小孩子到店裡去並不用點餐，跟家人一同前往就會有兒童餐，因為價格較高，因此對客人服務也要很好。

「西提牛排」就是年輕人會喜歡，因為服務人員比較年輕、熱情，價格大概是四百多塊，跟王品比起來已經算平價。王品的代表花是玫瑰花，西提是用太陽花，每一個品牌都會有每一個品牌的代表花，其實代表花就代表這家店的個性。另外「陶板屋」是比較日式的，價格大約為四百多塊，代表花是薰衣草，薰衣草代表的就是比較優雅、客氣。「原燒」賣的就是燒肉、烤肉，全台灣大概有十二家，代表花是海芋，價格大概在五百塊左右。「聚」就是國內的，代表花是天堂鳥，聚的意思就是一起來吃火鍋的意思，所以我們去的時候就會感覺比較親切。另外，「Ikki藝奇」是屬於日式料理，但不是傳統的模式。價錢大概是一千兩百塊左右，外觀比較時尚，菜色也比較精緻，代表花是五葉松。「夏慕尼」就是現場料理，代表花是鳶尾花。「品田牧場」就是比較屬於日式豬排的部分，價格大概是兩百九十元左右，這家店的風格就是比較溫暖，代表花是蒲公英。「石二鍋」是最近在台中成立的，賣的是石頭鍋，一些料放進去就可以吃了，它是比較低價位的，大約一百八十元左右。

從中可以看到王品從高價位、中價位到低價位，都有一貫王品的精神，就是乾淨、有品牌，各有各的個性、產品屬性、顧客群等。

王品的成立

說起王品的歷史，成立到現在大概十五年，大約在十五、六年前，是沒有人要開餐廳的，因為大家普遍覺得開餐廳是沒意義的。但是餐廳是有裝潢、有人負責服務的，是以這樣的模式去經營。十六年之間，有很多的觀念理念，當然也有跟儒家相關的精神，因為我們有些企業經營跟以前的精神、典範都有相關。

以前，台灣人吃的部分是比較隨便的，很多地方都很髒。而高級餐廳就是業務或商人在交際應酬的地方，所以會比較豪華，但豪華並不是指品質好。那時候王品成立的目的是台灣很美，人很好，也很有文化，但在飲食方面不是做的很好，所以我們就投入台灣飲食的這個方面。台灣是一個島嶼，所以資源有限，因為沒有很大的土地、面積，發展觀光業是必要的，一定人家來參觀才有可能，不然就是做一些東西外銷，但是這難度會比較高。飲食也是一種台灣的文化，因為從中華民國五千年以來，關於吃的方面蠻多的，但是這個飲食部分都一直無法有系統的呈現出來，讓飲食文化做得更好，讓所有台灣的人都能夠吃到很好吃的食物、比較好的服務、比較有文化的產品。

因此王品希望以台灣為一個基地，能夠跨到世界上去，可以幫台灣爭一口氣，因為在台灣很多餐廳都是從外國進來的，像麥當勞是從美國進來的、摩斯漢堡是從日本進來的，很少是台灣成立的，所以王品就有一個使命是讓台灣也有一個餐飲的文化，而讓這個餐飲文化可以帶到世界上去。現在王品在中國大陸也有餐廳了，泰國那邊也開始合作，黃總監希望未來有一個台灣的餐飲品牌，到世界各地去。

成立過程中王品很重視誠實、群力、創新與滿意。1.誠實：這就是指在王品，制度、系統管理都需要誠實，對顧客、家人、同仁都要誠實。2.群力：這個指的是一個企業的成長不是單靠一個人就行了，需要好的組合，大家團結。3.創新：因為不創新就落伍，落伍就被淘汰，隨時創新，須具備觀察的能力。4.滿意：要讓顧客、同仁以及社會對王品滿意。