研究孔孟智慧的董事長

王品戴勝益董事長常說：「中國的強盛，將會使孔孟變成全球的中心價值！」董事長虔心研究孔孟智慧，他曾表示：「其務實企業經營觀念，穩紮穩打、重質為主的經營觀念，即是從《論語》學而篇裡的：君子務本、本立而道生，所學習而得。」董事長應用儒家思想來經營公司，而王品集團的經營理念以及公司執行活動都是實踐儒家思想的方法。

王品其實利用許多經典中的話來經營，孔子一生也是滿貧困的，生在沒落的貴族裡，長大後都沒人任用他，所以他必須四處流浪討生活，但是他還是好學不倦、周遊列國，即使後來家徒四壁，到最終還是成了萬世師表。從這個過程中可以看到偉人的成長是十分艱難的，所以董事長就是平凡出身、非凡成就的好例子，這個是王品最想達成的目標，其實創業也是十分辛苦的，做一個事業是不容易的，要被大家公認是家好餐廳更是需要付出時間與努力，這就是王品的精神。

此外，黃總監告訴大家，王品十分重視人才的培養是來自「有教無類」，且重視「君子不器」，各領域均涉獵培養「通才」，重視「全人教育」養成同仁大格局與氣度。所以在培養人才這方面十分的嚴格，像王品的主管有所謂「三百計畫」，例如遊百國、登百岳、嚐百店，遊百國是為了使視野更加開闊，才能與世界各地的人做生意，登百岳是為了培養恆心與毅力及永不放棄的精神，嚐百店是為了更清楚自己餐廳的特色與優缺點，才能成長茁壯。
「其身正，不令而行，其身不正，雖令不從」這句話是指，領導徹底，以身作則，只要制度有規劃，而且是正派的，其實不用命令也會去做，企業也是一樣，公司也要去規劃制度讓員工去遵守，而這些制度是要大家都認同及肯定的，王品就有一些特殊的規定，像是禁止背書、舉債及家族企業等等。「君子務本，本立而道生。」本：基礎工作、顧客第一、同仁第二、股東第三。意思就是把基礎工作都做好，而餐廳的基礎工作莫過於就是服務顧客，如果服務沒有做好，對企業來說將會是一大損失，所以顧客第一。同仁上班也要工作愉快，進而有所成長，因此同仁為第二。第三就是股東，就是投資人也一定要有收入。

「溫、良、恭、儉、讓」，王品人的特質就是要溫和、善良、恭敬、節約、不爭奪。「願車馬，衣裘與朋友共蔽之而無憾」，重視分享觀念，即時回饋，立即分享。「富而好禮」，同仁多參與公益活動以及秉持「有所為有所不為」，這些思想都是王品經營的重要精神喔！ 而「大樹年輪」是王品董事長在看書時意外發現的，每棵樹都有年輪，有些樹沒幾年就很高，但馬上被砍掉了；年輪是代表一年一年的成長，意思是企業成長不能一下暴增好幾倍，但一下就倒閉了，好樹都是一年一年慢慢的進步，一個企業每年要保持5到20%的成長，最好的標準是10%，每年都10%的成長會比較穩定，如此一來企業才能長久發展，樹木會長大，企業也會長大，要永續發展就要一代傳承一代，令企業成為百年企業。

王品的榮耀

王品得的獎不少，但是得獎是一回事，工作是一回事，服務顧客又是一件事。王品的精神就是一定要拿到國家獎，因為國家獎比較有公信力，而且國家獎也是台灣最高的獎項，所以我們也就不斷的朝著這個方向去努力。只要去參加比賽都是有代表性的，也就是說在餐飲來講是比較難拿到的，這個對王品也是一個挑戰，所以第一個拿到的就是餐飲ISO9002，ISO9002是一個國際品質保證，這是國際品質的保證，而不是台灣。像麥當勞就是要得到這個保證。在這個部份就是要得到認證，才能得到品質的確保。所以到王品用餐，食品衛生或者是環境，都是有保障的，這也表現出這是有安全的保證。而且王品在台灣是第一家餐飲服務業得到這個獎。黃總監認為這是一個餐飲服務業要跨到國際化的第一個腳步。

還有另一個是王品拿到台灣的創業楷模獎和新創事業獎，這個獎是比較獨特的，這是因為戴勝益董事長創辦了這個王品集團，代表他的創業成功，不只創業成功，而且經營得不錯、口碑很好，顧客的反應也還不賴，也有國家的認證。所以就頒給董事長一個創業楷模獎，就是說在很多事業中，是一個比較重要的楷模。而新創事業獎是說，台灣有很多的新創事業，影響台灣人民，或是影響產業文化，而我們得獎的有幾個品項，包括「聚」、「原燒」等。

接下來有卓越服務獎、企業獎、企業創新獎，卓越服務獎是一定要得到的，做餐廳本來就要服務好，服務好就是要接受台灣所有顧客的挑戰，挑戰完之後就會頒一家餐廳是全台灣服務最好的，那2004、2006年我們都得到了。那企業獎的部分是頒給黃國忠總監的，這是在全台灣以內要挑出一個卓越的經理人，也就是能領導企業往前走的一個很重要的專業經理人，那2004年黃總監就參加了這樣的競賽。

另外一個是企業創新獎的部分，對每個領域，像是餐飲服務業，有時候學術領域很多，也得了幾個獎，包括策略獎、人力創新獎。重要的是前面總監有提到的，16年前餐飲服務業是沒有人要來的，學生畢業完之後不是要做老師，就是要考公家機關，從來沒有人要到餐廳去工作，但是王品一路走來，現在有很多餐飲學校，也有更多的學生畢業後到這裡工作，現在台灣要進來王品的意願排名是第21個，也就是說以前想要就業是要去中油、中鋼、台積電，那我們覺得這個是比較大的成就。

其實王品的廚師個個廚藝都很好，為了證明王品廚師的實力便參加比賽，成績是16人參賽16人得獎，所以這也代表很多事都要用心努力的去做，必定會有好的收穫，因為不服輸，認為每件事都要做到最好、去挑戰。黃國忠總監對王品集團未來的發展的看法就是先在台灣做好，散發精神，再到全世界。