埔鹽生命之母
河川是人民的生命，例如：淡水河，就是創造大台北的生命之河，「埔鹽之溪」—「東螺溪」（舊濁水溪）就是「埔鹽生命之母」，她是孕育出埔鹽鄉鄉民的來源，長約四、二公里埔鹽段的水溪，樹木蒼蒼，河水清澈、波光粼粼，水草鮮綠，是海鷗、鳥類必經之地。
埔鹽鄉最具特色的東螺溪
而太平、天盛、石埤三座橋樑橫向兩岸，和粼粼水波互相輝映，再加上一望無際的農田、水稻、竹林分佈其間，綠木叢叢、欣欣向榮，景色令人神怡，孕育了埔鹽鄉豐富的風土人情，是「埔鹽鄉自行車車道」的終點和「石埤環保景觀公園」的所在；再加上舊濁水溪的「生態工法」遠近馳名，而當地社區居民參與活絡，人文景觀多采多姿，是埔鹽鄉最具特色的地方。
【東螺溪的水波光粼粼】
【岸邊栩栩如生的
參考與引用：埔鹽鄉公所/首頁/網站導覽/觀光導覽/主題旅遊/埔鹽八景
http://www.puyan.gov.tw/tour_p02_e2.asp
資料統整與撰寫：１０４ 陳怡彣