臺灣光復後，以新面目出現的石埤
「石埤村」原名「石埤腳」，據石埤社區發展協會理事長施俊名表示：在先民開墾之初，因本村是利用石頭砌成攔水壩來灌溉，而本村聚落是在攔水壩下方建立村莊，又在攔水壩上立有石碑，所以才稱呼為「石埤腳」；光復後，改為「石埤村」。然而在彰化縣誌也有「石埤腳」的記載，所以也有一些鄉親說從前聚落內有一塊石埤，才會有這樣的地名。不管如何，臺灣光復後，便以新面目出現了。
石埤的年度嘉年華會
石埤社區鄰近東螺溪（舊濁水溪），是埔鹽鄉每年端午佳節「竹筏競渡」的所在，也是石埤社區的年度嘉年華會，揭竿奪標的渡筏活動是石埤人最自豪的絕活，因此便成為入口意象的標誌。
參考與引用：埔鹽鄉公所／首頁／社區發展／打廉社區
http://www.puyan.gov.tw/community/comm11.asp
資料統整與撰寫：２０２ 陳品穎