三省的精緻農業
三省（社區）村的「精緻農業」非常發達，使得聲名遠播，而且還曾經擁有「群荃養菌場」、「豐保畜牧場」、「紅龍果栽植園」、「田庄石蓮花場」和「長生石蓮花場」等各種的許多觀光休閒園區，是週休二日來埔鹽旅遊的最佳景點，也是埔鹽鄉發展農業觀光的重要據點之一。
石蓮花和花椰菜的故鄉
因此，三省（社區）村還擁有「石蓮花的故鄉」的美譽，所以入口意象便以「石蓮花」為造型的翠綠色風車迎風旋舞，充分顯現出三省村石蓮花產業的新興氣象；不過，隨著石蓮花園區的外移，現在已被花椰菜香滿田畦的「花椰菜」所取代，因此堪稱三省村是「花椰菜的故鄉」一點也不為過。
參考與引用：埔鹽鄉公所／首頁／社區發展／三省社區
http://www.puyan.gov.tw/community/comm07.asp
整理與撰寫：２０２ 陳品穎