鰹魚的體呈紡綞形，橫切面則接近圓形，它的尾柄細短，背部是鉛綠色，腹部則呈銀白色，體側有濃青色的縱線數條，鱗片細小。俗稱「煙仔魚」或「炸彈魚」，體型最大的可達一公尺之譜。它喜歡生活在清澈的水域，常常群游於深海的上層。鰹魚屬於鯖科魚類，它的分佈範圍極廣，種類也相當繁多，只要在溫帶和熱帶海域中都能看到它的蹤影。台灣沿海一年四季也都捕捉得到它，但以東北部和東部靠近黑潮邊緣的水域最常見。每年夏季一開始都會大量出現，這是因為春天孵化的小魚在近海迴游，吸引它前來覓食的緣故。台灣海域盛產鰹魚，但是它的油質和甜度差，所以不算是高經濟價值魚類，可是富含蛋白質、維他命 B 群、 D 、 E 、鐵質、 DHA等 ，又使它成為受食客歡迎的食用魚。值得一提的是它的游泳能力強，上鉤後會像狂牛般在水中亂竄逃生，對於釣客而言，是最充滿挑戰性的魚種。