水挸頭有機農場
農場耕者﹕楊建利
栽培作物﹕芽菜、蔬菜、洛神、百香果
產 地﹕臺北縣淡水鎮
耕作理念﹕主人早年曾經農藥中毒，而立志要藉由有機農耕恢復生機，讓吃的人也獲得健康。經歷了面對親友取笑與蝕本無歸的困境也沒擊倒兩夫婦。民國82年經營到現在，不僅讓原農地恢復生機，也因親友認可而共同買回了失去的祖產，從事更擴大的耕種。
驗證單位﹕慈心有機農業發展基金會
驗證單位電話﹕02-25452546
驗證公告網址﹕http://organic.niu.edu.tw/
楊建利與張好款的有機之路
在大屯山腰，北投往淡水的山坳裏，有棟古樸的老宅，屋外的艷陽經七、八十年的荔枝、龍眼樹一擋，斑駁的日影中陣陣沁涼，這就是提供里仁芽菜的農友楊建利與妻子張好款的家。樹下大石桌邊，主人伉儷回憶著十幾年來的有機農作的酸甜苦辣。
張好款從小在這裏長大，對自然和土地有濃厚的愛，由於認識一位日本園藝老師，非常認同老師所教的有機農法和芽菜栽培，於是先小規模試種，成果頗為理想。同班的另一位同學想種有機稻，於是在老師極力鼓勵下，他們便相偕到宜蘭種有機菜。民國八十二年的台灣人對「有機農法」仍是聞所未聞，所以他們辛苦種出的菜就算是躲過病蟲害，卻因為又醜又小，不能回本外還常遭客人譏笑。一年後，兩人賠了近兩百萬的所有積蓄，只好鎩羽而歸。
經歷這樣的挫折並沒有使楊建利夫婦退卻，他們覺得有機農業是保持地力、有益健康的事，對的事就該堅持下去，於是他們花了半年時間，先在自家屋外整地，重新種起有機菜，並開始洽詢有機店，拓展小麥草和芽菜市場。幾年下來，楊家的小麥草和芽菜都有好口碑，可是因為種芽菜的失敗率太高，出貨不能穩定，只要天氣稍有變化，特別是寒流來襲時，芽菜就長不出來；遇到品質差的種子，往往整批報銷；苜蓿種子細小如砂，一小撮沒長好來不及挑出，很快就會爛成一片；技術不成熟也是問題。開始只能從錯誤中學習，後來開始與其他農友做經驗交換，才慢慢消失獨立摸索的辛苦！
買過楊建利芽菜的人會發現他們的苜蓿芽可以在冰箱放兩週還不會壞。其實這都是從經驗中學到的自然秘訣！關鍵只是在一個特製的篩子，只要種前能用水洗種子，再把壞種子給篩掉，那整盤就會長得很健康。一般苜蓿芽長到第十天，莖會較長，相對的重量會多兩公斤，可是他們寧願第八天就包裝出貨，收成若超過里仁所預訂的，也會留到下一批再賣出，寧願送到里仁經營的法味餐廳。只因為他們堅持第八天的芽菜正值「青壯期」，營養最高也最耐放！不知情的人卻會嫌他們的芽菜細瘦、彷彿營養不良!不過他們並不因消費者的誤解而改變作風。為了讓消費者拿到高能量的芽菜，他們都在送貨當天一早才採收再行送到里仁店。這些都是他們堅持給客人最好的用心。
消費者的回饋
八十九年，一位常在新竹里仁買菜的顧客打長途電話向楊先生道謝，說他的母親罹患癌症，可是喝了一般的小麥草汁會噁心，他們經過數年的尋覓一直到喝楊家在土裡栽培的小麥草才能適應。通話雖不多，但感激、興奮之情已讓楊建利深深感動。淡水天氣太冷，小麥草長不出來、無法供應時，消費者擔心的打電話關懷，促使楊先生以滿懷使命感的心來照顧這些是癌症患者的糧食。
張好款的弟弟張文明欽佩姊姊、姊夫的用心，從幫忙到全力投入，三個人從早忙到深夜。他們利用時間種有機菜，雖說收入不豐，但消費者多是長期顧客，包括不少癌症及慢性病患，在食用有機菜後，許多都逐漸健康，恢復正常生活。想到可以讓人吃出健康，再累也甘願。天黑了，外面園子裏的事不能做，就換成在室內發芽、鋪盤，忙到半夜一、兩點才能休息。
楊建利夫婦常想當初一起做有機的伙伴已紛紛敗陣轉業，能堅持理想，做有益人類健康、保護大地元氣的事業，他們真的非常欣慰，加上近幾年學習佛法，讓他們覺得這十幾年來的考驗，說起來也是另一種形式的修行呢！
