「茶壺雞」攻佔大湖草莓區 桶仔雞、鋼管雞之後,國內的烤雞業者最近以大型陶製茶壺充當烤桶,研發而成的「茶壺雞」,最近攻占大湖鄉的草莓遊憩區,業者看準大湖草莓季的遊客潮,打出「草莓加烤雞,皮膚幼咪咪」的廣告噱頭。 這項創意來自嘉義茶商羅錦輝,他說,他本來就很愛吃烤雞,尤其是桶仔雞才剛推出的那幾年,烤雞更成了每餐必備的美食,有一天他忽然想到陶壺有孔隙大的優點,加熱後還能釋放穩定的遠紅外線,如果拿來當烤桶,必能將雞皮烤得又酥又脆,同時保留肉質的鮮嫩美味,沒想到一試成功,和大家分享他的最愛。 羅錦輝表示,雞要烤得好,先前的滷汁不能少,各家業者各有自己的秘方,而他則是以茄冬雞為基調,滷汁除了茄冬的葉子也加一些大蒜及中藥,再嚴選沒下過蛋的放山土雞醃漬24小時後,再放入烤桶烘烤40分鐘,這樣烤出來的雞,吃起來味道清香,每隻450元,現烤現吃。
近年來因大湖農會大力推展其地方特色-草莓,而發展各式各樣的草莓商品,如:草莓香腸、貢丸、爆米花……新奇食品。 最近,更出現了「草莓烤雞」,挑戰大眾的味覺新氣象! 「草莓烤雞」是利用陶壺替代烤桶的方式以及特定佐料而烘烤而成,其清香令嚐鮮者讚不絕口呢! |