研究動機： 　　龍潭鄉位於桃園縣最南端的山坡地，土壤大部份為紅壤或黃壤，有機質含量低，酸性較強，土壤貧瘠。這個地方並不生產花生，但卻能製作出頗負盛名的龍潭花生軟糖。進入龍潭境內，數十家的花生軟糖連鎖店林立。很好奇，為何我們這個不產花生的鄉鎮，能製作出聞名全台的花生軟糖，於是開啟了想要一探究竟的想法。 　　 　　另外，我們也想要瞭解花生糖這樣傳統的本土食物，是在什麼樣的情況下，搖身一變成為自用送禮兩相宜的精緻食品。在口味上、包裝上、行銷上，各知名店家又是如何去經營拓展？基於以上的好奇，我們決定以花生軟糖做為研究的專題。