溫泉茭白筍

溫泉蔬菜系列還有潔白香嫩的溫泉茭白筍。 產期為每年 9 月到 11 月上旬之間，產期雖短，但味道鮮美，潔白幼嫩，絕無黑心，上市之後常造成搶購熱潮。直接以滾燙開水煮食，清甜味淡。

礁溪 溫泉茭白筍栽培品種以赤殼為主，於春節前後繁殖種苗，一個半月後，苗高 2 台尺 左右，取苗分株種植於水田，行株距為 90×90 公分一株，經過施肥，除草、田間管理、病蟲防治，至中秋節前後一個月為盛產期。

採收後之嫩筍，經橫斷面切斷檢視茭白筍結果，因無黑色「黑穗病」菌核，顏色雪白，品質上乘，歷年來透過農會之冷藏貯存及共同運銷制度，送往台北果菜公司，成為中秋節前後最搶手之溫泉茭白筍。

由於礁溪鄉生產之溫泉茭白筍，係引用溫泉水灌溉，生產期較金山鄉出產之筊白筍提早一個月，比埔里地區盛產期晚二個月，因此，彼此產期錯開，且生產量不多，售價每年均在利潤的合理價格範圍內，農民收益亦感滿意。

從切口看雪白優良	辛苦的傑作	賣相極佳的茭白筍